几道补水菜谱，夏天必备，滋润少不了！
蓑衣黄瓜
黄瓜的含水量约96.7%，夏季补水的最佳食物。
【资料图】
1.黄瓜选购上，选择比较直的黄瓜，洗净切去黄瓜尾部，备用。
2.准备一双筷子，将筷子固定在黄瓜两侧夹住黄瓜。因为有筷子在，切不到黄瓜底部，也就不会断了。筷子一定要夹稳了，然后从头向尾垂直切黄瓜，刀切下去碰到筷子就可以了，每刀之间间隔2-3mm。一定要仔细，不要着急。
3.切好后，黄瓜翻转至另外一面，斜刀切（近45度角）。同样的，一定别着急，慢慢来！
4.大蒜切碎，加入海鲜酱油、鸡精、少许盐、白糖、陈醋或白醋，香油，搅拌均匀。（料汁可以根据个人口味随意调整，也可以直接用你喜欢的酱料）
5.把黄瓜放入容器中，倒入料汁，再加上油泼辣子（不喜欢辣就不放），等待腌制就好了。这款凉菜腌制越久越入味，一般放入冰箱冷藏腌制2-3天都是没有问题的。
虾米生菜
生菜含水量越95.6%,夏季应该多吃些。
1.生菜洗净，去根，备用。
2.蒜切蒜末，虾皮冲洗后控干，备用。
3.锅中热油，放入蒜末炒香，放入海米翻炒。
4.放入生菜后加适量盐，再淋一点生抽，翻炒。
5.待生菜变软关火，放入鸡精拌均匀即可。
泡椒芹菜牛肉
芹菜含水量越95.4%，除了营养丰富以外，还能中和胃酸，夏天必备！
1.牛肉切细丝，放入少许生粉，一点点水抓匀腌制。
2.青泡椒、红泡椒、泡姜切丝、大蒜切片。
3.锅中热油，放入花椒爆香，放入少许豆瓣酱炒香后，倒入切好的泡椒和泡姜炒香。
4.倒入牛肉和芹菜大火翻炒，牛肉熟了即可关火，根据个人口味调试盐、鸡精。
拌水萝卜
含水量95.3%，清脆爽口，去油腻。
1.水萝卜洗净，简单改刀，或者直接拍一拍也可以，总之很随意就好。
2表面撒些盐，抓匀，让其自然出水。
3.然后用陈醋、生抽、糖、油泼辣子，拌匀即可。
4.最后加点香菜搅拌即可。
番茄豆腐
番茄含水量94.5%，而且酸酸甜甜很开胃哦。
1.豆腐切小块，锅中倒水，放入少许盐，煮8分钟左右。
2.番茄去皮切小丁，葱切葱花备用。
3.锅中热油，翻入葱花炒香，再倒入番茄丁翻炒出汁，待番茄丁基本炒化，放入少许番茄酱，适量白糖，翻炒均匀。不要加水，番茄本身就会出水哦！
4.待汤汁变浓稠，倒入豆腐，小火炖煮，不要翻炒，晃锅就好，不然豆腐就碎了。
5.待番茄水分基本蒸发，即可出锅。
菠菜豆芽拌粉丝
菠菜含水量约91.5%，而且很有营养哦。
1.红薯粉洗净，泡软备用；豆芽和菠菜洗净去根；胡萝卜洗净备用。
2.菠菜中间切一刀。胡萝卜只要几片就好，切成丝。
3.锅中放入清水，水沸后，放入红薯粉煮熟，切记千万别煮烂了，熟了就捞出，过一遍冷水，沥干水分，用剪刀剪一刀，以免太长，最后放入大盆中备用。
4.水继续烧着，放入菠菜，烫熟，大概30秒左右就好，捞出，沥干水分，放入盆中备用。
5.豆芽放入水中，变软后捞出沥水，放入盆中，切记这几样蔬菜都不要煮太久了。
6.大盆中，加入切好的胡萝卜丝，放入盐、味精、陈醋、生抽搅拌均匀。每样调料根据自己口味调整就好，建议陈醋可以稍微多一些，然后搅拌均匀，稍微腌一会入味。
7.然后在表面放入干辣椒段和蒜末，锅中热油，油热后淋在表面，最后装盘即可。这个菜很不禁吃，一次多做点吧。
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