竹笋是热性还是寒性的_竹笋属于热性还是寒性的食物呢
来源：互联网 时间：
2023-03-04 11:17:06
(资料图片)
解答：
1、竹笋是凉的。长期食用竹笋可能会导致消化不良、肠胃不耐受等症状。对于胃肠道疾病患者，还可能加重感染症状，使病情长期得不到改善。哮喘患者和痈患者也应忌食。
2、含有大量草酸盐：竹笋中含有大量难溶的草酸盐，与钙结合形成草酸钙，对肾结石患者不利，有泌尿系统疾病如尿路结石的人也要适量食用；处于生长发育期的孩子不宜过多食用竹笋，会影响体内钙、锌的吸收，不利于骨骼的生长发育，还会影响大脑和智力的发育。
3、含粗纤维素：竹笋中所含的粗纤维素可阻碍某些物质的吸收，降低营养物质的消化率，因此消化性溃疡、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎患者不宜食用竹笋。
4、禁食生竹笋：竹笋中含有生氰糖苷毒素。如果生吃或不熟吃，毒素会转化成不同的物质破坏细胞的呼吸作用，最终细胞死亡，导致食物中毒。所以竹笋在烹饪过程中一定要煮透，让竹笋中的一些草酸盐在高温下分解，食物才能鲜美。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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